{"id":522,"date":"2023-12-16T22:40:11","date_gmt":"2023-12-16T13:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/panettone.or.jp\/?p=522"},"modified":"2024-02-18T23:40:08","modified_gmt":"2024-02-18T14:40:08","slug":"il-panettone-conquista-il-giappone-in-attesa-della-coppa-del-mondo-al-sigep-di-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panettone.or.jp\/?p=522","title":{"rendered":"Il panettone conquista il Giappone in attesa della Coppa del Mondo al Sigep di Rimini (GustoH24\u3088\u308a\u5f15\u7528\uff09"},"content":{"rendered":"\n

\u201dGUSTO 24\u201d website\u306b\u63b2\u8f09\u3044\u305f\u3060\u304d\u307e\u3057\u305f\u3002<\/p>\n\n\n\n

Grazie mille Donato!!<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

Di Donato Troiano<\/a><\/h4>\n\n\n\n

 DIC 15, 2023<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Il 1 dicembre la Japan Panettone Association ha organizzato nel Paese del Sol Levante il \u201cPanettone Day\u201d. Intanto fervono i preparativi per la finale italiana della Coppa del Mondo del Panettone in programma a gennaio al Sigep. Al Sigep di Rimini fiera sar\u00e0 presente Kaori Direttrice dell\u2019Associazione Panettone Giapponese<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tutti pazzi per il panettone!<\/strong> Sono sempre di pi\u00f9 i pasticceri sparsi per il mondo che producono il panettone milanese artigianale.
Crescono le richieste di masterclass e corsi di formazione nelle scuole di panificazione e riuscire a fare un buon panettone diventa il vanto di una pasticceria: che sia in Brasile, in Australia e in Giappone.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E proprio dal Giappone arriva la notizia che la Japan Panettone Association ha organizzato il \u201cPanettone Day\u201d<\/strong>. La decisione di fissare questa data \u00e8 stata consigliata dal maestro Iginio Massari.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Japan Panettone Association diffonde la cultura del panettone in Giappone<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dal Giappone Kaori Ereditato, direttrice dell\u2019Associazione Panettone Giapponese <\/strong>e collaboratrice del Maestro Suzuki del ristorante \u201cPiatto Suzuki\u201d di Tokio. <\/strong>ci invia la nota diffusa da Atpress<\/strong> che Vincenzo Zinni<\/strong> ci ha tradotto per i nostri lettori.<\/strong> (Atpress<\/em>: https:\/\/www.atpress.ne.jp\/news\/376461<\/a>)<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ecco il testo<\/strong>: \u201cLa Japan Panettone Association ha promosso il 1\u00b0 dicembre 2023 il \u201cPanettone Day\u201d in Giappone. La decisione di fissare questa data \u00e8 stata \u201cconsigliata\u201d dal maestro Iginio Massari, un esperto di panettone che guida l\u2019industria dolciaria italiana. <\/em>L\u2019associazione mira a supportare il miglioramento tecnico dei maestri che producono il tradizionale dolce italiano \u201cpanettone\u201d, preservarne la cultura e promuovere lo scambio internazionale. L\u2019obiettivo \u00e8 promuovere la produzione e la vendita, sensibilizzare i consumatori e educare sul valore del panettone, fatto artigianalmente senza additivi e secondo i metodi italiani.<\/strong> La giornata vuole essere un\u2019opportunit\u00e0 per far provare il panettone alle persone in un \u201cgiorno speciale\u201d, trasmettendone il fascino attraverso i maestri del panettone. <\/em>L\u2019associazione ha anche annunciato una campagna per il \u201cPanettone Day\u201d, con negozi di panettone che offriranno un regalo speciale a coloro che acquisteranno il panettone il 1\u00b0 dicembre<\/strong>. La Japan Panettone Association spera che questa iniziativa contribuir\u00e0 a diffondere ulteriormente la cultura e l\u2019apprezzamento del panettone in Giappone\u201d.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Intervento dell\u2019Ambasciatore d\u2019Italia, Gianluigi Benedetti, in occasione della \u201cGiornata del Panettone in Giappone\u201d (Tokyo, 1 dicembre 2023)<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Gianluigi Benedetti<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

\u201cVoglio esprimere anzitutto un ringraziamento all\u2019Associazione Panettone Giappone per la costante e appassionata opera di diffusione e valorizzazione del panettone tradizionale italiano, un dolce indissolubilmente legato al Natale che, in forme e ricette arricchitesi nei secoli, \u00e8 presente sulle tavole italiane fin dall\u2019epoca medioevale e oggi anche su quelle giapponesi.<\/em><\/p>\n\n\n\n

L\u2019evoluzione del panettone, dal \u201cpane grande\u201d, al pane di frumento mescolato a burro, zucchero, uova e canditi alla ricetta moderna di questo dolce delicato e raffinato, ha preservato le caratteristiche della lunghissima lievitazione e molti passaggi che ne fanno un dolce unico nel suo genere. <\/em>Molti illustri maestri pasticceri e maestri fornai si sono cimentati e si cimentano nella realizzazione di panettoni artigianali di eccellenza in Italia e anche in Giappone, a conferma della straordinaria amicizia e vicinanza tra i nostri due popoli. L\u2019altissima qualit\u00e0 degli ingredienti ed un gusto inconfondibile sono alla base della comune passione che le famiglie italiane e giapponesi nutrono verso questo straordinario dessert protagonista delle tavole natalizie. Il lavoro di diffusione della cultura del panettone in Giappone ad opera dell\u2019Associazione \u2013<\/strong><\/em>ha concluso l\u2019ambiasciatore Benedetti<\/strong>\u2013 \u00e8 dunque non solo encomiabile e prezioso, ma soprattutto \u00e8 indispensabile<\/strong> per unire idealmente ogni anno i nostri due Paesi in un periodo di festa e di gioia come quello del Natale\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

IL PANETTONE IN GIAPPONE<\/strong>
L\u2019attenzione per il panettone in Giappone sta crescendo moltissimo e nonostante sia soltanto agli inizi \u00e8 in grande espansione. Il dolce \u00e8 ben noto nelle grandi aree urbane come Tokyo e Osaka,<\/strong> mentre \u00e8 ancora pressoch\u00e9 sconosciuto nelle campagne. \u00c8 un dolce legato al periodo natalizio anche se il Natale per i giapponesi \u00e8 esclusivamente una festa commerciale, senza nessun significato religioso o di festa della famiglia. Una delle difficolt\u00e0 per i pasticceri giapponesi \u00e8 trovare la materia prima, per esempio il cedro non \u00e8 disponibile in Giappone ed \u00e8 anche difficile ottenere arancia candita di buona qualit\u00e0. Le selezioni in Giappone di Coppa del Mondo del Panettone si svolgeranno il 27 e 28 febbraio 2024,<\/strong> organizzate in collaborazione con l\u2019Associazione Panettone in Giappone.<\/p>\n\n\n\n

Al  Sigep di Rimini Fiera la sfida per il titolo di Campione Italiano della Coppa del Mondo del Panettone<\/h3>\n\n\n
\n
\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Intanto fervono i preparativi per la finale italiana della Coppa del Mondo. La collaborazione tra Coppa del Mondo del Panettone e Sigep<\/strong> (45\u00b0 Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caff\u00e8 di Rimini il 23 e 24 gennaio<\/strong>) conferma l\u2019intento comune volto alla valorizzazione e promozione nel mondo del prodotto artigianale italiano<\/strong> ed inaugura un progetto internazionale condiviso<\/strong> che porter\u00e0 i due enti a lavorare insieme per sostenere la conoscenza del panettone nei cinque continenti con momenti di formazione, masterclass, eventi e selezioni nazionali.
La finale italiana di Coppa del Mondo del Panettone decreter\u00e0 i maestri pasticceri che parteciperanno alla prestigiosa finale mondiale che si svolger\u00e0 a Milano l\u20198, 9 e 10 novembre 2024. <\/strong>La Coppa del Mondo del Panettone \u00e8 il grande evento internazionale interamente dedicato al lievitato per eccellenza. Nasce per celebrare storia e lavorazione di un prodotto in grado di valicare i confini d\u2019origine per imporsi sulla scena dolciaria mondiale. Patron della manifestazione \u00e8 il Maestro Giuseppe Piffaretti.<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/
Giuseppe Piffaretti<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La Choco Arena <\/strong>di Sigep ospiter\u00e0 marted\u00ec 23 gennaio<\/strong> la sfida per decretare il Campione Italiano per la categoria Panettone Tradizionale.<\/strong> Una vera e propria occasione per vivere in diretta la competizione che vede sfidarsi i 30 pasticceri che hanno superato le selezioni italiane, svolte lungo lo stivale per tutto il 2023 nelle tre tappe a Gustar Pistoia, al Teatro Cilea di Reggio Calabria e presso l\u2019azienda Agrimontana a Cuneo. Solo i primi 5<\/strong> che conquisteranno il parere favorevolmente della prestigiosa giuria potranno rappresentare l\u2019Italia nella finale della Coppa del Mondo del Panettone.<\/p>\n\n\n\n

I maestri pasticceri in gara sono: Barile Andrea<\/strong> Ablab, Foggia; Claudio Colombo <\/strong>Pasticceria Colombo, Barasso (Varese); Lorenzo Cristiani<\/strong> Pasticceria Cristiani, Livorno; Cuttone Filippo <\/strong>Forno Cuttone Patern\u00f2 (CT), Luca Dell\u2019Agnese,<\/strong> Pasticceria Dell\u2019Agnese Torino; Fabio Gennaro<\/strong>, Pasticceria Delizia, Poggio a Caiano (Prato); Lastra Francesco<\/strong> Pasticceria Ga Castellamare di Stabia (NA); Massimiliano Lunardi,<\/strong> Fratelli Lunardi Quarrata (PI);  Massimiliano Maiorano<\/strong>, La Forneria, Napoli; Memmolo Annibale<\/strong> Pasticceria Memmolo Avellino; Roberto Moreschi,<\/strong> Roberto Pastry & Bakery, Chiavenna (Sondrio); Musumeci Antonino,<\/strong> Pasticceria Musimeci. Misterbianco CT; Oscar Pagani <\/strong>Non solo pane Palazzolo sull\u2019Oglio (BS); Damiano Pagani<\/strong> Pasticceria Pagani Dello (BS); Pesce Pasquale <\/strong>Pasticceria Pesce 1896 Avella (AV); Elena Pisoni,<\/strong> Pasticceria Buosi Food Experience Varese; Michele Pirro<\/strong>, Caf\u00e8 noir, San Marco in Lamis, Foggia; Pompilio Giardino<\/strong>, Panificio Pompilio Adriano Irpino (AV); Obliato Nicola<\/strong> Mille Dolcezze Frattamaggio (NA); Romano Raffaele <\/strong>Gran Caff\u00e8 Romano, Solofra (AV); Vanna Scattolini<\/strong> Madamador\u00e9 San Pietro in Cariano (VR); Samuele Segala<\/strong>, Panificio pasticceria Segala Fiumane (VR); Segreto Michele<\/strong> Panificio Pugliese Toritto (BA); Andrea  Sortino<\/strong> Prato; Riccardo Tonlorenzi, <\/strong>Pasticceria Tonlorenzi di Tonlorenzi Mirko e Riccardo, Seravezza (Lucca); Andrea Tedeschi,<\/strong> Pastry Lab di Andrea Tedeschi & C, Bologna; Camillo Tosi<\/strong>, La dolce Tuscia Capranica (VT); Fabio Tuccillo<\/strong>, Tuccillo Bakery, San Gennaro Vesuviano; Beatrice Volta<\/strong>, Come una volta, Quarrata; Patrick Zanesi<\/strong>, Dolce e Salato Liscate (MI).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"\/
In giuria per a gara \u201cTenzone del Panettone\u201d<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mercoled\u00ec 24 gennaio, sempre presso la Choco Arena<\/strong>, <\/strong>si svolger\u00e0 la finale per decretare il Campione italiano della categoria Panettone al cioccolato<\/strong> e vede sfidarsi 18 finalisti che hanno superato le selezioni italiane disputate a settembre 2023 presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense. Solo i primi 5 che conquisteranno il parere favorevolmente della prestigiosa giuria potranno rappresentare l\u2019Italia nella finale della Coppa del Mondo del Panettone.<\/p>\n\n\n\n

I maestri pasticceri in gara sono: Mario Arculeo <\/strong>Panificio Pasticceria D\u2019angelo (Palermo); Luigi Avallone<\/strong> Pasticceria f.lli avallone (Quarto Napoli); Cristian Biagioni <\/strong>Bibendum Calenzano (FI); Andrea Ceracchi <\/strong>Maciste pasticceria, Cori (LT); Davide Fantuzzi <\/strong>Panificio Fantuzzi Reggio Emilia; Pasquale Iannelli <\/strong>Casa Mastroianni Lamezia Terme; Maurizio Lo Faso<\/strong> Pasticceria Delizia Lo Faso Bolognetta (PA); Andrea Marzo<\/strong> La Dolce Sicilia Rivoli (TO); Pasquale Mirigliano <\/strong>Pasticceria Pasquale Mirigliano Ottaviano (NA); Gianfranco Nicolini<\/strong> Pasticceria Romana Porto Recanati (MC); Diego Lo Verme<\/strong> Almondor Gusti Siciliani Canicatt\u00ec (AG); Armando Pascarella <\/strong>Pasticceria Armando Pascarella San Felice a Cancello (CE); Luca Riganti<\/strong> Dolcearte, Mornago (VA);  Alessandro Spagnoletti <\/strong>Pasticceria La Gioia Taranto; Michele Somma<\/strong> Pasticceria La Delizia, Santa Maria la Carit\u00e0 (NA); Alessandro Slama<\/strong> Dar Slama, Ischia (NA); Valerio Vullo<\/strong> Caf\u00e8 Sauvage Catania; Andrea Visani<\/strong> Forneria Visani Maurizio & C. Carpenedolo (BS).<\/p>\n\n\n\n

La premiazione si terr\u00e0\u00a0mercoled\u00ec 24 gennaio\u00a0<\/strong>al termine della finale del panettone al cioccolato e\u00a0i candidati che andranno sul podio a Sigep\u00a0diventeranno i campioni italiani 2024.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\n
Il panettone conquista il Giappone in attesa della Coppa del Mondo al Sigep di Rimini<\/a><\/blockquote>