{"id":528,"date":"2023-11-25T23:53:53","date_gmt":"2023-11-25T14:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/panettone.or.jp\/?p=528"},"modified":"2024-02-18T23:54:36","modified_gmt":"2024-02-18T14:54:36","slug":"%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e3%81%ae%e8%8f%93%e5%ad%90%e6%a5%ad%e7%95%8c%e8%aa%8c%ef%bc%9apasticceria-internazionale%ef%bc%88novembre-dicembre2023%e3%81%ab%e6%97%a5","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/panettone.or.jp\/?p=528","title":{"rendered":"\u30a4\u30bf\u30ea\u30a2\u306e\u83d3\u5b50\u696d\u754c\u8a8c\uff1a\u201cPasticceria Internazionale\u201d\uff08novembre-dicembre2023)\u306b\u65e5\u672c\u306e\u30d1\u30cd\u30c3\u30c8\u30fc\u30cd\u73fe\u72b6\u306b\u3064\u3044\u3066\u53d6\u6750\u9802\u304d\u307e\u3057\u305f\u3002(web\u3088\u308a\u5f15\u7528\uff09"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-pasticceria-internazionale wp-block-embed-pasticceria-internazionale\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"oceanwp-oembed-wrap clr\"><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"BZJqGtOSRS\"><a href=\"https:\/\/www.pasticceriainternazionale.it\/2023\/11\/24\/il-numero-di-novembre-2023-di-pasticceria-internazionale\/\">\u00c8 uscito il numero di novembre 2023 di \u201cPasticceria Internazionale\u201d<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;\u00c8 uscito il numero di novembre 2023 di \u201cPasticceria Internazionale\u201d&#8221; &#8212; Pasticceria Internazionale\" src=\"https:\/\/www.pasticceriainternazionale.it\/2023\/11\/24\/il-numero-di-novembre-2023-di-pasticceria-internazionale\/embed\/#?secret=G7fDdNgLlW#?secret=BZJqGtOSRS\" data-secret=\"BZJqGtOSRS\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">\u00c8 uscito il numero di novembre 2023 di \u201cPasticceria Internazionale\u201d<\/h1>\n\n\n\n<p>Ci immergiamo nell\u2019atmosfera del Natale, esplorando anche altri mondi e altri modi per interpretare il panettone. Pubblichiamo tante interviste, ricette e approfondimenti<\/p>\n\n\n\n<p>24 Novembre 2023<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.pasticceriainternazionale.it%2F2023%2F11%2F24%2Fil-numero-di-novembre-2023-di-pasticceria-internazionale%2F\"><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.pasticceriainternazionale.it%2F2023%2F11%2F24%2Fil-numero-di-novembre-2023-di-pasticceria-internazionale%2F\"><\/a><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?text=%C3%88+uscito+il+numero+di+novembre+2023+di+%E2%80%9CPasticceria+Internazionale%E2%80%9D&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.pasticceriainternazionale.it%2F2023%2F11%2F24%2Fil-numero-di-novembre-2023-di-pasticceria-internazionale%2F&amp;via=pasticceriaint\"><\/a><a 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href=\"https:\/\/www.pasticceriainternazionale.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PI-23-09-INSTA.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pasticceriainternazionale.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/PI-23-09-INSTA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21541\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">n copertina sul numero 350 di \u201cPasticceria Internazionale\u201d, roboqbo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Abbonati a \u201cPasticceria Internazionale\u201d<\/strong>&nbsp;<a href=\"https:\/\/shop.chiriottieditori.it\/?product=italia-pasticceria-internazionale\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>QUI<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Non potevamo che iniziare con il tributo corale a&nbsp;<strong>Emilia Coccolo Chiriotti<\/strong>, per immergerci poi nell\u2019atmosfera del Natale, con&nbsp;<strong>Stephane<\/strong>&nbsp;<strong>Klein<\/strong>&nbsp;e il suo Babbo Natale in zucchero tirato, contemplando le&nbsp;<em>stelle<\/em>&nbsp;(intervistiamo&nbsp;Alessandro Negrini e Fabio Pisani,&nbsp;Antonino Cannavacciuolo,&nbsp;Alessandro Gilmozzi,&nbsp;Ciccio Sultano,&nbsp;Luca De Santi,&nbsp;Niko Romito,&nbsp;Alessandro Procopio, Simone Finazzi,&nbsp;Andrea Rastelli), esplorando anche altri mondi e altri modi per interpretare il panettone, anche insieme alla&nbsp;<strong>Coppa del Mondo del Panettone<\/strong>, coinvolgendo Kaori Ereditato dal Giappone e Juan Carlos Lopez da Lima, presentando le&nbsp;<strong>collezioni<\/strong>&nbsp;<strong>natalizie<\/strong>&nbsp;delle&nbsp;<em>maison<\/em>&nbsp;parigine, e nuove idee per&nbsp;<strong>allestimenti<\/strong>&nbsp;e decorazioni sul tema in negozio.<\/p>\n\n\n\n<p>Approdiamo poi sulla Rive Gauche di Parigi, dove risplende il Lutetia per incontrare&nbsp;<strong>Nicolas Guercio<\/strong>;&nbsp;<strong>Leonardo Di Carlo<\/strong>offre la sua interpretazione di mignon;&nbsp;<strong>Fabrizio<\/strong>&nbsp;<strong>Fiorani<\/strong>&nbsp;d\u00e0 forma all\u2019idea di brand (e spiega il suo punto di vista);&nbsp;<strong>Guido<\/strong><strong>Castagna<\/strong>&nbsp;disquisisce su ganache e frutta secca (e di gianduiotti IGP);&nbsp;<strong>Nicola Di Lena<\/strong>&nbsp;porta in tavola la (buona) pasticceria come responsabilit\u00e0 sociale, quale esempio di serendipit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Sfoglia l\u2019anteprima di novembre\/dicembre 2023&nbsp;<a href=\"https:\/\/shop.chiriottieditori.it\/pi-2023_09-preview\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>QUI<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pasticceriainternazionale.it\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Colophon-PI_350-per-INSTA-con-sfumatura.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21542\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><strong>Tanti articoli e tante ricette<\/strong>&nbsp;in questo numero: la tartelletta lievitata integrale di&nbsp;<strong>Yuri<\/strong>&nbsp;<strong>Cestari<\/strong>&nbsp;ed&nbsp;<strong>Ezio Marinato<\/strong>&nbsp;nasce dall\u2019idea di inserire una pasta brioche in un guscio di pasta frolla; \u00e8 un Assoluto alla mandorla la torta di&nbsp;<strong>Gian Luca Forino<\/strong>. Solo per citarne due. Altre spaziano tra specialit\u00e0 antiche, dessert al piatto, lievitati e piccola pasticceria.<br class=\"\">E per gli appassionati dei nostri approfondimenti, rinnoviamo l\u2019appuntamento con i tips&amp;tricks di&nbsp;<strong>pasticceria<\/strong>&nbsp;<strong>artistica<\/strong>, lo speciale progettazione dedicato all\u2019<strong>intelligenza artificiale<\/strong>&nbsp;nelle professioni gastronomiche, e le news dal mondo della&nbsp;<strong>ricerca<\/strong><strong>scientifica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Buona lettura<br>dalla redazione di \u201cPasticceria Internazionale\u201d<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c8 uscito il numero di novembre 2023 di \u201cPasticceria Internazionale\u201d Ci immergiamo nell\u2019atmosfera del Natale, esplorando anche altri mondi e altri modi per interpretare il panettone. Pubblichiamo tante interviste, ricette e approfondimenti 24 Novembre 2023 Abbonati a \u201cPasticceria Internazionale\u201d&nbsp;QUI Non potevamo che iniziare con il tributo corale a&nbsp;Emilia Coccolo Chiriotti, per immergerci poi nell\u2019atmosfera del Natale, con&nbsp;Stephane&nbsp;Klein&nbsp;e il suo Babbo Natale in zucchero tirato, contemplando le&nbsp;stelle&nbsp;(intervistiamo&nbsp;Alessandro Negrini e Fabio Pisani,&nbsp;Antonino Cannavacciuolo,&nbsp;Alessandro Gilmozzi,&nbsp;Ciccio Sultano,&nbsp;Luca De Santi,&nbsp;Niko Romito,&nbsp;Alessandro Procopio, Simone Finazzi,&nbsp;Andrea Rastelli), esplorando anche altri mondi e altri modi per interpretare il panettone, anche insieme alla&nbsp;Coppa del Mondo del Panettone, coinvolgendo Kaori Ereditato dal Giappone e Juan Carlos Lopez da Lima, presentando 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